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塩麹の料理と。
最近は、ご近所スーパーでも売られているようになった、塩麹
 塩麹が話題になり始めてから、随分?経っているような気がしますが、
 使い方も作り方もわかりませんでしたので、作りませんでした。
その間ずっと気にはなっていました。
昨年、バイキング形式のレストランで食事した際に、その中のお料理に塩麹を使ったものがあり、
美味しかったので、自分でも試しに作ってみました。
麹が入っている袋に掲載されているレシピで作ってみました。
お魚や豚肉、鶏肉に塗って1〜2日くらい置いてから、
焼いたり、ソテーするだけで良いので簡単です。
置く時間が無いときは、塗って数十分でもOKです。
昨夜トースターで焼いた豚肉です。塩麹を塗って3日目のものです。冷めても固くなりません。

 
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29日の雪です。

  120229_0734~0001.jpg

寒いところ育ちなので歩くのは慣れていますが、
雪がどんどん降り傘が重たくなって大変でした。
帰りには、どなたが作ったのか大きな雪ダルマがありました。
 
次の日は、晴れてはいましたが、足元が大変。
雪道に慣れているとはいえ、凍っていてつるつるでぼこぼこアセアセ
今回の雪は、次の日が暖かかったことももあり、すぐにとけて良かった。


昨夜出会った雪ダルマさん


  120301_0736~0001.jpg




そして、作ったがま口も見てくださいね。


  111205_1244~0001.jpg


111212_1018~0001.jpg

 上の二つは、知人のところにお嫁に行きました。
 
下のは、ミニミニサイズで、自分の携帯につけています。

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